如何在送货前怎样保存蔬菜的新鲜度？

   蔬菜从采摘到送到顾客手中需要一定的时间。冬天气温低一点比较好，但夏天比较难。从事蔬菜配送的企业和农民担心产品的保鲜问题。目前，冰箱、冰箱等冷链设施在蔬菜储运领域的应用率较低，导致蔬菜配送后损失率较高。为此万家欢企业管理服务有限公司提出了冰袋冷藏技术。
 

　　为充分满足成都市居民和企业的蔬菜需求，需要对本地或外地运来的大量蔬菜进行保鲜或冷藏，防止蔬菜因高温而营养受损或腐烂。

　　冷藏是蔬菜保鲜的重要措施。冷藏库是建筑设备，它利用人工制冷来加工或储存易腐食品，以保证食品仍然可以食用。

　　冷库首先用于蔬菜的冷冻加工和贮藏，然后通过人工冷藏，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板和平顶应铺设一定厚度的隔热材料，以减少来自外部的热量。为了防止室内温度因阳光而升高，冷库的外墙通常涂成白色或淡黄色。

　　此外，蔬菜配送中心的冷库还应防止水汽的松弛和空气的渗透。因为当室外空气侵入时，不仅会增加冷库的冷耗，有时还会将水带入冷库。水的凝结也会破坏建筑平面图，特别是由于受潮和结冰造成的隔热平面图。因此，有必要设置防潮隔热层，使冷库具有超强的密封性能和防潮隔汽功能。

　　提前1-2天将冰袋放入冰箱，冷冻成冰。蔬菜包装在密封的泡沫盒或塑料盒中。冰袋上覆盖泡沫网，放入包装箱内。最后，密封包装箱。冰袋与蔬菜的重量比一般为1:3，可使包装箱内蔬菜的温度降低5度，保持20小时左右。冰袋的数量也可以根据冷却范围和所需的维护时间增加或减少。

　　泡沫网覆盖冰袋的作用：一方面可以避免蔬菜与冰袋直接接触而引起冻伤，特别是黄瓜、茄子、西红柿等不耐低温的果蔬，以及莴苣、白菜心等相对年轻的叶菜；另一方面另一方面，它可以避免包装箱内温度的急剧变化，延长适合低温的时间。